PRVÝ PESTI MLYN TVRDÁ PŠENICA HLADKÁ MÚKA 1000G

Jeho múka neklíči ako pšenica obyčajná, takže jej doba varenia je kratšia a dá sa z nej pripraviť pekné žlté, chutné, voňavé a dobre odhryznuté cesto bez použitia vajec alebo iných prísad. Tvrdá pšenica sa primárne spracováva v cestovinovom priemysle: v Amerike a Európe sa tvrdá múka používa hlavne na výrobu suchých cestovín (napr. špagety, makaróny, rezance, ravioli). Na Sicílii sa tvrdá múka používa aj na pečenie chleba.

• Tvrdá pšenica je tiež známa ako: makarónová pšenica, tvrdozrnná pšenica, sklovitá pšenica, druh pšenice vytvorený krížením a domestikáciou. Používal sa ešte pred naším letopočtom. V severnej Afrike je ľudovým jedlom kuskus na báze tvrdej múčky.
• Tvrdý znamená v latinčine tvrdý, čo odkazuje na skutočnosť, že tvrdá pšenica má najviac sklovitej štruktúry zo všetkých druhov pšenice, a preto je najtvrdšia.
• Metóda vstrebávania sacharidov je najlepšia zo všetkých obilných múk, pretože sa rozpúšťajú pomaly a postupne, takže dramaticky nezvyšujú hladinu cukru v krvi.

Zloženie:
tvrdá múka

Výživové údaje v 100 g:
Energia 1500 kJ/358 kcal
Tuky 1 g
– z toho nasýtené mastné kyseliny 0,3 g
Sacharidy 74 g
– z toho cukry 0,2 g
Bielkoviny 11 g
Soľ 0,002 g