Kukuričná múka je od prírody bezlepková, takže ju môžu bezpečne konzumovať ľudia s celiakiou.
Obsahuje vitamíny B1, B2, B3, C, E, K, železo, meď, zinok, mangán, draslík, vápnik, horčík, fosfor a síru.
Nutričná hodnota kukuričnej múky v 100g:
Energia 1444 KJ 345 Kcal
Tuky 3,1 g
– z toho nasýtené: 0,4 g
Sacharidy 70 g
– z toho cukry 0 g
Bielkoviny 9,6 g
Soľ 0,05 g
Použitie:
Vynikajúce na zahustenie omáčok, knedlí, krémových polievok, sladkých koláčov, obohatenie mäsových plniek, a polenty.