Quinoa je rastlina, ktorú možno použiť ako juhoamerické obilie.
Pestuje sa predovšetkým v Peru a Bolívii, najmä v skalnatých, salinistických oblastiach. Dorastá až do 180 centimetrov, jeho listy pripomínajú špenát, semená prináša rastlina na špičke stonky. Jeho jadro je malé, slonovinovej farby a je to perla podobnej veľkosti ako proso.
Zloženie:
Minerály: horčík, fosfor, vápnik, draslík, železo, zinok.
Vitamíny: B1, B2, B3, B6, C
Alergény:
Produkt je vyrobený v závode, ktorý spracováva sóju, lepok a olejniny.
Obsah živín (v 100 g):
Energetická hodnota: 1541 kJ / 368 kcal
Tuky: 6,1 g
– z toho nasýtené mastné kyseliny: 1,6 g
Sacharidy: 64,2 g
– z toho cukor: 0 g
Vláknina: 7 g
Bielkoviny: 14,1 g
Soľ: 0,0125 g
Použitie:
Ako príloha, kaša, hlavné jedlo alebo dezert. Môžeme z neho vyrobiť všetko, čo by sme vyrobili z ryže alebo prosa.
Príprava:
Varte do mäkka v dvojitej vode.
Skladovanie:
Skladujte na chladnom a suchom mieste.